鸭梨的黑心病是贮藏过程中的生理病害之一，其它品种的梨也有类似的现象。根据其发生的时间可划分为二种类型。一种是前期黑心，多发生在入贮后30～50天内，果心发生不同程度的褐色，果肉仍为白色，果皮青绿或黄绿色。此病在冷藏中最易发生。另一种是后期黑心，发生在次年2～3月，果心变褐，果皮色泽暗淡，果肉组织松散。
据研究认为，鸭梨的黑心与果心内含有较高的多酚类化合物和酶的活性有关。鸭梨的黑心病是以酸类化合物为底物的多酚氧化酶引起的酶促氧化褐变。这个褐变与果实的成熟度及贮藏中的冷害有关。
防止鸭梨的黑心病有以下方法：
（1）逐步降温贮藏。一般在10摄氏度以上入库，每一周左右降低1摄氏度，降至7～8摄氏度以后，再降低1摄氏度，直至降到0摄氏度左右。
（2）适当早采可减少鸭梨的早期黑心。
（3）用硅橡胶薄膜气窗塑料袋贮藏梨子，也有降低黑心病发病率的效果。
（4）采用保鲜剂“S-81”（中国科学院研制成功）对采收前的鸭梨进行喷洒，可有效地防止鸭梨的黑心病。
合理整形修剪 确保鸭梨品质
鸭梨是我国梨中的优良品种之一，也是出口的主要梨品种。近年鸭梨品质下降已成为生产中的重要制约因素，主要表现在果个变小，鸭突消失，产量也呈下降趋势。如何提高产量和品质，已是鸭梨生产中的关键，而实现这一目的的一条主要措施，就是合理地进行整形修剪，创造有利于丰产优质的结果群体。
根据我们的修剪经验，采用以下措施对鸭梨进行修剪有利于其丰产优质：
一、培养合理的田间群体结构
１．园貌整齐。树冠大小基本一致，不能有突出的过大或过小的树，树高要控制在同一范围内，防止高低参差不齐现象的出现。
２．树形规范。鸭梨树形应符合低干、矮冠、大枝少、小枝多、层间距较大、层次分明的要求。要求定干高度在６０～７０厘米，树高２．５米左右，层间距应在１００～１２０厘米，层内距２０厘米，无明显分层的树形：纺锤形在距中干基部６０～７０厘米以上中心干上相隔２０厘米左右自然着生１０～１５个枝组，枝组的粗度应为着生部位中干的１／２。
３．留枝部位要适宜。分层形的第一层主枝在距树干基部６０～７０厘米以上留，第二层主枝在距第一层１００～１２０厘米处留，层内距保持在２０厘米，在每个主枝上留２～３个侧枝，在侧枝的对面及中干上选留大型枝组，再按空间的有无插空选留中小型枝组。无明显分层的树形，枝组的选留应均匀，自然向四周错落分布。
４．枝量要合理。大、中、小枝的比例应基本趋于１：２：７。在树冠上分布时，基部枝应占总枝量的８０％左右，中上部枝占２０％左右。
二、保持旺盛的结果能力
鸭梨寿命长，生长在优良环境中的鸭梨百年以上仍有旺盛的结果能力。但在密植的情况下，枝量较多时，特别是外围发育枝连年长放的情况下，由于枝条成枝力弱，易发生结果部位外移，出现结果表面化，产量难以提高。在修剪时应用的措施主要有：
１．保持内膛有充分良好的光照，防止结果部位外移。鸭梨生产中引起结果部位外移的原因有留枝量过大、层间距太小、短截太重，导致内膛光照不良、成花质量差、内膛枝枯死等。在生产中应具体针对出现结果部位外移的原因及时进行改造，使生长季树下光点投影面积达到１５％，实现树体全方位结果，提高产量。
２．及时进行枝类更新。鸭梨枝如连续结果年限较长时，由于枝老化，其结果能力会明显下降，应注意及时更新。对外围发育枝应少疏多截，促进其分枝。已变弱的枝头要及时回缩，选择角度适宜的枝代替，复壮树势。要注意培养、维持大中型枝组。对衰老枝组应重回缩，利用后部的壮枝培养新枝组，这样枝组不易衰老，结果能力较强，有利稳产。对于结果枝组，在修剪时采用结果枝、预备枝、更新枝年年转化的方法进行更新，提高其结果能力。
三、特殊园及特殊树的处理
１．枝量较少现象的克服。鸭梨成枝力弱，在幼树期要用主枝延长枝剪留旁芽的方法促生分枝，应适当增加短截的比例，刺激中长枝的形成。在进入结果期后，应每年适当短截一部分外围枝，以促进中长枝的形成，保持中长枝占总枝量的比例在１０％～２０％。
２．密植园的控制。密植栽培是世界果树栽培的潮流，新建鸭梨园普遍密度较大。密植园管理的关键是树体控制。树体控制应从三方面着手。
树高应控制在枝展的７０％以内，树冠大小应控制为株间交接量少于１０％。行间应保证有１米的通道。
合理调节大中型枝的密度。大中型枝所占的比例宜小，大体应控制在总枝量的２０％以内，以提高光能利用率。鸭梨容易形成小枝，在修剪时应注意培养大中型枝组，掌握的原则是有空即留，按空间的大小确定枝组的大小。
树势的平衡。鸭梨生产中最易出现的是树势失衡现象。鸭梨干性强，中干过强生长会抑制基部枝的生长，不利产量和品质的提高，在生产中应注意采用抑制措施。可通过中干多留花果消耗中干内贮藏的养分，缓和中干的长势；也可缩小基层枝的层内距，以控制水分和养分的上运，抑制中干的长势。 |
